立花学園調理手芸部

五月になりました。

今年度は1年生46人、2年生9人、3年生8人の合計63人で活動することが決まりました。

しかし、沢山の部員が増えたものの、まだ一度も部活に参加していない部員や、当日に連絡をせずに休

む部員が目立ちます‼

これから、体育祭や文化祭の準備がはじまります。みんなで協力して、行事を成功させましょう＊


顧問 田中

クリスマスメニューその２ということで、
今回はケーキを練習しました!

ケーキはいちごのショートケーキ

スポンジから生クリームのデコレーションまで行いました!

生地がしっかり膨らむよう、材料を45℃に湯せんであたためながらつくる作業が続き
かなり神経を使いましたね

デコレーションの方は生クリームを八分だてにしてケーキ全体を塗り

残ったクリームをより固くして、しぼり袋に入れ飾り付けに使います

この八分だての見極めが難しいのですが、

泡立て過ぎず適度なものになっていました!


この調子で来年度もどんどんスキルアップしていってもらいたいです

明日は大掃除を予定しています

テスト期間で２週間近く部活がなかったので久しぶりの活動です!

今回はクリスマスも間近ということでクリスマスメニューを選んでみました

ローストチキンと、クラムチャウダーです

ローストチキンは骨付きのものをお肉屋さんで購入してきました

塩こしょうで味付け、フライパンでキツネ色に焼きます

色の着いた肉をにんにく、エシャロットと一緒にオーブンで30分焼けば完成です!

クラムチャウダーは人参、玉ねぎ、じゃがいもを一センチ角に切り炒めます。

火が通ったら小麦粉を加え炒め、水を入れ煮ます

具が柔らかくなったら牛乳、あさりを入れ少し煮て完成です


クラムチャウダーの具の火の通りがあまいところもありましたが、どちらも美味しく出来ていました!

次回はクリスマスケーキを作成予定です!

今までタルト型がなかったので練習できなかったのですが、
部費で購入できたので
今回タルトに挑戦しました!

アーモンドタルトで、甘く、サクサクとした生地にアーモンドクリームをつめたシンプルなタルトです

型に敷きやすいよう、タルト生地を30分寝かせなくてはならず、焼き時間も45分かかるので手際よく作業しなくてはなりません

ですが、今までのクッキーやケーキの練習の甲斐あって

かなり短時間で生地が作れていました!

一つのタルトで、バターを１８０グラム使うのですが
バターの品薄があって、200グラムのもの一つしか手にはいらなかったため
クッキングマーガリンで代用しました

少し風味は少ない感じがしましたが、おいしく作れていました!

二年生が修学旅行のため

今日は一年生のみの活動です

（引退した三年生の部長さんが手伝いにきてくれました!ありがとう）


今日は厚焼き卵に挑戦しました

鰹だしをきかせた卵液を作ります。計量スプーンで砂糖などの調味料もしっかり量ります!
液を4、5回にわけ、一回目は芯を作り、その次からは芯の下に液を流し込み巻き付けていきます

みんな、厚焼き卵作りは初体験ということで、卵をさいばしでひっくり返えすのに少し手間取っていましたが、数回やるうちに慣れてきたようで、最後はきれいな厚焼き卵が完成出来ました

次回は31日のハロウィーンの日に活動します!